Gemüsesticks mit Tomatendip

Zutaten

• Gemüse nach Belieben (Gurke, Paprika, Möhre, Stangensellerie etc.)
• 150g Schmand
• 100g Naturjogurt
• 2 TL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 2 EL Schnittlauch (frisch oder tiefgefroren)
• Salz, Pfeffer, Paprika, Chili nach Geschmack

Zubereitung

• Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden
• Alle Zutaten vermengen und nach Geschmack würzen

Apfeltee

Zutaten

• 1 Liter Apfeltee (Beutel oder lose Teemischung)
• 300 ml naturtrüber Apfelsaft
• 1 Zimtstange
• 1 Stück frischer Ingwer

Zubereitung

• 1 Liter Apfeltee (Beutel oder lose Teemischung) nach Zubereitung herstellen
• Den Apfelsaft, Zimtstange und den kleingeschnittenen Ingwer zufügen und ziehen lassen

Kichererbsensalat - frisch und knackig

Zutaten

• 200g Kichererbsen, Dose
• 1/2 Parika, gelb
• 1/2 Parika, rot
• 1 Schalotten (oder kleine Zwiebeln)
• 8 Cocktailtomaten
• 1/4 Bund glatte Petersilie

Dressing

• 2 EL Balsamico Essig, weiß
• 2 EL Olivenöl/ Rapsöl
• Jodsalz,Harissa oder Chilipulver

Zubereitung

• Kichererbsen abgießen, waschen und abtropfen lassen
• Paprika waschen, halbieren, entkernen, von den weißen Innenwänden befreien und in 1cm kleine Würfel schneiden
• Cocktailtomaten waschen und halbieren
• Schalotten schälen, fein würfeln und alles mischen
• Balsamico Essig, Öl, Jodsalz, Harissa oder Chilipulver verrühren
• Das Dressing unter den Salat mischen und durchziehen lassen

Aprikosen-Müsli Kugeln

Zutaten (ca. 40 Kugeln)

• 250g getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen
• Saft von einer halben Zitrone
• 120g feine Haferflocken
• 50g Rosinen
• 80g Mandeln
• 2 große Blätter Pergamentpapier

Zubereitung

• Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit den Rosinen und Mandeln vermengen
• Die Mischung portionsweise im Mixer zerkleinern, bis eine knetbare Masse entsteht
• Den Zitronensaft, den Honig und vier gehäufte Esslöffel von den Haferflocken hinzufügen. Die Masse mit den Händen verkneten
• Wenn die Masse zu trockenist, etwas Zitronensaft zugeben. Ist sie zu feucht noch Haferflocken unterkneten
• Jetzt Kugeln daraus formen und in den restlichen Haferflocken wälzen
• Die fertigen Kugeln auf Pergamentpapier legen und mit Pergamentpapier bedecken
• Die Kugeln halten sich ca. 3-4 Tage im Kühlschrank

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